Сам начал изучать 3 деменшн около двух недель назад и вообще не понимал с каких курсов начать и так далее. Сейчас есть кучи курсов по совершенно разным направлениям, не определяйся с самого начала, что именно ты будешь делать в дальнейшем делать: посмотри курсы по окружения, созданию изометрических сцен и просто обычных моделек. Необязательно смотреть все 30 часов курсов, просто смотри и вникай, как люди это делают. По поводу персонажки - не обходи сторой, попробуй все равно смотреть и делать даже самых уродливых и непропорциальных.
Выше сказали по поводу текстурирования правильного - очень дельный совет, иногда все решается одним нажатием на smart uv, но все же с этим разобраться будет очень здорово на начальных этапах.
Лично от себя могу добавить, что мне помогли разобраться бесплатные и платные уроки от Grant Abbitt и Polygon Runway. Всегда доделывай даже самые неудачные работы и выставляй их на критику, необязательно сразу на дтф, а минимально в инсту для друзей.