Зимой на улице как раз удобнее face id потому как перчатки можно вообще не снимать. А еще face id работает даже с мокрыми пальцами.
В целом реальных преимуществ у отпечатка нет, просто кому-то нравится больше, а кейсы в которых технология не сработает или будет неудобной есть у обоих вариантов.