Многое из этого уже есть: на литресе например есть раздел «черновики» с незаконченными произведениями. Многие авторы берут деньги за предзаказ своих ещё ненаписанных книг. Есть сайты, где книга выпускается еженедельно по главе с доступом по подписке или покупке «альфа версии». Короче, всë уже есть, просто не так массово, как в игровой индустрии