Bosca Ceoil крайне проста в использовании, и предназначена преимущественно для написания несложных зацикленных композиций. Узнал о ней случайно, когда смотрел видео одного из участников Ludum Dare.
С нейронками - интересно, думаю, в скором времени практически каждое прикладное ПО будет иметь их поддержку. Успехов Вам!