заходишь в мясную лавку, просишь порезать свинину и курицу на шашлык, крупными кусками. попроси обмазать специями (ну там зира, паприка, еще ченить - они знают). Все.

другой вариант - сам режешь, кладешь в кастрюлю, укладываешь кольцами лука и специй. все.

В обоих случаях мариновать несколько часов - пока на природу или дачу будешь ехать.

не бери готовый.