Я не готовил его, но погуглил и в первом десятке рецептов, которые вижу, желатин и агар туда не кладут. Крахмал встречается в некоторых рецептах. А вот яйца вижу во всех рецептах - они видимо и помогают добиться нужной консистенции в сочетании со сливочным сыром.

Ну или агар агар.