Если брать наружные стены, то их не обшивают обычным гипсокартоном и каркас там деревянный. Внутренние гипсокартонные стены по прочности почти не уступают газоблочным и из других твёрдых материалов, а в устойчивости к многократным динамическим нагрузкам превосходят.
Пробить ногой стену из двухслойного 12.5 или тем более 15мм гипсокартона при шаге профиля стены в 40 см (стандарт) практически невозможно даже пытаясь это сделать специально. Говорю как гипсокартонщик с опытом проходивший не раз оффлайновые профильные курсы

Зависит от бюджета. Есть каркасники из бумаги за дёшево, есть норм за подороже. Как у нас.

Дома делают из дерева в основном, обшивают гипсокартоном, но он очень даже прочный, сложно пробить, а если ремонт какой - то легко и дешево заменить.

проверить ногой и кулаком перед въездом, еще муравьеда запустить

От цены очевидно зависит

Моя новостройка из кирпича оказалась из кирпича в 2 слоя, а остальное забито «пенобетоном» ну и стандартная для снг слышимость, где можно общаться с соседями через этаж.

Ну так и климат там куда "лучше"

Внутренние стены из гипсокартона. Внешние из ОСП.