Первое путешествие в Кению: команда Кофейного навигатора исследует кенийский кофе на месте

Команда Кофейного навигатора впервые отправилась в Кению, чтобы лично познакомиться с процессом производства одного из самых известных сортов кофе в мире. До этого момента мы изучали кенийский кофе через анализ данных и сотрудничество с импортёрами, но в этом сезоне решили отправиться на место событий, чтобы глубже понять процессы и оценить кофе напрямую у производителей.

Кофе в Кении начали выращивать только в конце XIX века, что удивительно, учитывая, что соседняя Эфиопия является родиной арабики. Несмотря на поздний старт, кенийский кофе быстро завоевал признание на мировом рынке благодаря своему яркому вкусовому профилю, который отличается высокой кислотностью и фруктовыми нотками. Сегодня кенийский кофе ценится за уникальный терруар, богатый ортофосфорной кислотой, и специфический метод обработки, придающий ему узнаваемый вкус.

Наша поездка началась с посещения ведущих экспортёров кенийского кофе — компаний Ibero и Dormans. На каппингах в этих компаниях мы попробовали почти 100 различных лотов, из которых около 35 были отобраны для дальнейшего анализа. Впечатлили редкие натуральные и анаэробные обработки, которые пока ещё не получили широкого распространения в Кении, но уже привлекают внимание на международных рынках.

После каппингов мы посетили несколько кооперативов и станций обработки, чтобы лучше понять цепочку поставок кенийского кофе. Одним из ярких впечатлений стал визит в кооператив Гакуюини, который обрабатывает до 1,5 миллионов килограммов ягод в год. Также мы побывали в кооперативе Барагви, крупнейшем в стране, где обрабатывается около 14 миллионов килограммов ягод в год. Эти визиты показали, насколько важно сотрудничество фермеров и кооперативов для поддержания высокого качества кофе.

Команда Кофейного навигатора вернулась из Кении с новыми знаниями и впечатлениями. Урожай кенийского кофе в этом сезоне увеличился, а цены снизились, что делает его ещё более доступным для покупателей. Мы уверены, что новые данные и инсайты о кенийском кофе окажутся полезными для всех, кто работает в сфере кофейной индустрии.