Какой кофе вы предпочитаете?

Жаль, что фотографии не передают этот запах.

Мне нравится варить кофе по-турецки, когда есть настроение.

Рецепт очень простой:

1. Набираете воду в турку;

2. Добавляете 3 чайных ложки кофе (либо 2 с горкой);

3. Маленькая щепотка соли (на кончике ножа);

4. 1/3 ложки какао;

5. Кардамон (На кончике ножа);

6. Ставим турку на средний огонь и начинаем очень сильно размешивать получившуюся жидкость по часовой стрелке.

7. После того, как воронка остановилась - добавляем корицу. Примерно 1/4 чайной ложки сверху. (если добавить её вместе с остальными ингредиентами сразу, то она будет перебивать всю симфонию вкусов)

Важное правило - не дать кофе закипеть!

8. Как только вы услышали, что вода начинает закипать - необходимо убрать кофе с плиты и дать отдохнуть примерно 5 - 10 минут. (если по звуку не получается определить, что вода сейчас закипит - вы увидите, как немного начнёт подниматься пенка)

9. После того, как кофе отдохнул - его необходимо ещё раз согреть на плите, но ни в коем случае не дать ему закипеть.

10. Как только вода начнёт закипать во второй раз - убирайте кофе с плиты и дайте остыть до комфортной для вас температуры.

11. Приятного аппетита!