1) Bethesda не будет отказываться от своего движка. Тем более если им нужно было бы просто обновить графику, они бы просто использовали свой допиленный движок, а UE лишь добавил бы головной боли.

2) Сам UE5 вышел в 2022 году. За два года что то стоющее с нуля сделать нереально, даже для трейлера.