Я купил килограмм сои

И я буду готовить домашний тофу! Да, Китай меняет людей. Последние два отпуска я каждый день завершал свой завтрак мисочкой свежего шелкового тофу с кленовым сиропом! И мне от этого было так хорошо(включая самочувствие ЖКТ), что я решил продолжить эту традицию и дома. Но готовый нежный тофу в магазинах стоит больше 1000р за кг. А килограмм сои (из которого получится 1.5кг тофу) 240р.

Почему мне понравилось это блюдо? Нежный, шелковый, тающий во рту продукт, который отлично впитывает аромат сиропа и не оставляет тяжесть после его употребления. У китайцев даже есть специальные тофу-машины, в которых приготовление максимально автоматизировано. И на завтрак в отелях стоят подобные аппараты с тепленькой пищей богов.

Итак, оценив разницу в цене готового тофу и сырья, я решил испытать свои кулинарные навыки и спросил китайский ИИ как сделать это дома

ИИ не подвел и выдал подробный рецепт, в котором нет ничего сложного, кроме момента с точной температурой коагуляции - 80°. Но и это не проблема, ведь у меня есть сувид! Думаю мультиварка тоже подойдёт, но мультиварки у меня нет (мультиварки это оскорбление кулинарии).

Итак, я решил провести эксперимент с 200г сои. Отмеряем указанное количество продукта прециссионными весами

Далее хорошенько промываем, заливаем водой и... Оставляем замачиваться на 12-24 часа

А всё, продолжение потом. Мне же надо ждать почти сутки.

Потом надо будет это сварить, взбить блендером, развести водой, отфильтровать - в общем сделать соевое молоко. И уже соевое молоко нужно "створожить" при 80° чем нибудь, пока что попробую лимонную кислоту, но если понравится куплю чё то там с магнием для этих целей.

Оставайтесь на связи!