Я съел коня и вам советую!

На днях сгонял в Казахстан и в Уральске на рынке «Мирлан» нашёл отдел с кониной. Была и свежая, и копченая и вяленая – остановился на последней. На вид вяленый коньх странноватый, желтый жирок и должен быть, а на разрезе… винно-алое, мраморное (зависит от части коня), нежнее кролика! А еще диетическое и полезное

Взял небольшую часть, порезал и пожарил - очень зря. При жарке в сливочном масле раскрывается большое количество соли. Лучше есть в вяленом виде. Возможно можно в плов или сурпу, но их не делал.

В общем. Если на рынке видите татар и казахов, торгующих мясом - попросите вяленую конину. Она того стоит