Можно набить портфолио на законченных инди-проектах и с этим багажом идти в студии стучаться. Но в итоге, думаю, все-равно все может вылиться в работу по знакомству, потому как знакомые с тобой люди могут своему руководству предлагать твои услуги. Я конечно не сильно опытен в этом плане, но поработав около года в одной аутсорс команде я получил параллельно заказ от издательства, в котором работает знакомый мне программист, который им и посоветовал меня. В итоге при общении с издателем затронули тему долгосрочного сотрудничества, поэтому если уволюсь с основной работы, есть уже два места, куда я могу йути на полный день.
Помимо этого можно завести резюме на том же HH.ru, на которое периодически будет кто-то откликаться и там уже решаешь подходит или не подходит. Главное правильно резюме составить, чтобы на моделлера не откликались те, кто ищет менеджеров каких-нибудь.)

Как вариант - наняться в компанию-субподрядчика, набить там имя, а потом уже фрилансить :)

Берут по откликам на вакансии hh. По крайней мере на мобилки. Скульптора-моделлера со знанием анатомии и реалистичных шейдеров, говорят, найти практически невозможно. Портфели смотрят на Artstation/Behance, дают тестовое. Откликов люди присылают удивительно мало.