С евой ещё просто, это не фэйт

Крч. 
Есть оригинальный аниме-сериал, который выпускался (1995-1996), однако с весьма однобоким финалом, который, как позже оказалось, является не изначальной задумкой, а краней мерой студии, причиной чему оказался урезанный бюджет. Оригинальный и каноничный финал вышел в 1997 году, под всем известным названием "The End of Evangelion". А далее, в далёком 2007 году состоялся релиз первого ребилда, который по сути ремастировал первые 6 эпизодов оригинального сериала, в 2009 релизнули 2.0 (с уже явными отличиями от оригинального сюжета), а 3.0 (2012) - так тем более со своим собственным сюжетом.
Ещё есть Evangelion: Death & Rebirth, являющийся компиляцией и кратким содержанием всего аниме-сериала, и выпустили его незадолго до The End of Evangelion, дабы освежить зрителям память перед просмотром полноценного финала.

В Еве вроде как есть только сам сериал, полнометражка конец евангелиона, которая по моему каноничный финал и ребилды с ебанутыми названиями типа 3.0+000000.1, которые являются чем-то навроде параллельной вселенной

 Что старый сериал с концовками, что ребилды, что мангу можно смотреть отдельно и оценивать как независимые произведения.