Слегка отвариваю, чтобы тесто мягким было, а после жарю.

Да, дольше, но площадь обжарки больше, плюс они сами мягче.

В теории, чтобы не отваривать, можно потушить их и после сразу пожарить, чтоб на одной сковороде было. До кучи потушить под чем-то. Сразу доп аромат.