Каждый случай индивидуален. Например "Я - Легенда" книга состоит из великолепной рефлексии главного героя, который не понимает своего места в новом постап мире и изнывает от одиночества и недоёба. Но кинематографисту это надо как-то показать, он не может взять повесть Ричарда Мэтисона и проговорить ее закадровым голосом (иногда так делают, но редко когда - это получается хорошо). Дальше уже талант сценариста и режиссера, насколько они смогли переложить книгу на язык кинематографии (показывать а не рассказывать, экшен, диалог, темп, драматургия).

Но потом придёт продюсер и скажет "Зритель ни черта не понял, сделайте как-то попроще" (не шучу), и в итоге историю разворачивают в какую-то банальную штампованую поебень лишь бы массовый зритель понял.

Перенос времени и места - это типа "свежий взгляд", осовремевливание для "широких масс" или тупо экономия бюджета (современную историю в разы дешевле снять, чем скажем "викторианскую"). Как-то так.