главное чтоб на экране всегда было именно то, что в данный момент говорят. если субтитр слишком длинный получается на твой взгляд, то дели на несколько смело, люди читают куда быстрее чем может показаться. и вариант с 3 строчками однозначно не стоит брать, максимум 2