В качестве примера можно привести CoD BO3 в котором есть вторая кампания с зомби на тех же картах, что и основная кампания, но со своим сюжетом. Из подобного ещё были Red Dead Redemption: Undead Nightmare, Far Cry 3: Blood Dragon, Wolfenstein: The Old Blood и доп миссии из Far Cry 5.
В кооперативном режиме Portal 2 полностью другие уровни, рассчитанные на парное прохождение, но это наверное не очень вяжется с топиком.
Еще вспомнились музыкальные уровни в Rayman Legends которые в конце игры можно повторно пройти, но с разными усложнениями, типа пикселизации картинки или постоянных помех на экране.
Еще там есть ремастер уровней из Rayman Legends и испытания. Испытания по сложности не сравнятся ни с одним другим элементом игры, если играть на рекорды. И сами по себе они прикольные.