Какие подводные камни есть при работе с корпусом miniATX? Как обстоят дела с нагревом?Подводных камней нет. В большинстве своём это просто плохо продуваемо. Но у тебя там сборка не горячая получается, поэтому можно попробовать миниИТХ корпус ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Второй вопрос выходит из первого, шутки про печь из АМД уже канули в лету, или до сих пор актуальны?Да, канули. Нет, не актуальны. Да и ты камень себе выбираешь чуть погорячее пенька 
Какую видеокарту сюда вставить, Нвидиа или АМД? Я думал в сторону 1050ti или 1060 3gb, но может есть какой-то адекватный релевант от амд?У амд в ответ на эту неадекватность есть прекрасная RX 570