Тут все есть)
Самый актуальный совет - это найти специализированный магазинчик, торгующий всей этой атрибутикой.

Там тебе и аппарат по средствам продадут, и всякое пророщенное пшено\овес, дрожжи правильные, присадки всякие.
Ну и инструкцию дадут, вместе с тройкой рецептов "на первое время"))

Я правда знаю такие только в Питере