Как нормально превратить PDF во что-нибудь текстовое?

Есть книга в PDF. Не скан, а именно напечатанная. Мне нужно превратить это в какой-нибудь текстовый формат, да хоть .txt, без разницы. Но при конвертации через какой-нибудь конвертатор, или если даже просто самому выделить всё, и скопировать, то абзацы сыпятся,
так как каждая
строка идёт через энтер,
по размеру страницы, как это было в PDF.