Принципиально разные геймплейные парадигмы.

Скайрим это про квесты, приключения, гильдии, живой открытый мир.

DS 2 это когда нихуя не понятно и попе больно.
Но даже в этом случае я бы посоветовал в DS 3 тогда вкатиться.