Это всего один проект с этими технологиями. Хватит пары месяцев его поддержки, чтобы освоиться. Конечно, если до этого был опыт с другими языками программирования, фреймворками и базами.

А так, больше проектов — больше опыт. А вовсе не курсов. Все эти дорогущие курсы успешно заменяются гуглением и чтением документации, которые нужны здесь и сейчас на проекте, а не где-то в теории.