Кому должно? От средневековья там всегда была только эстетика (одна из причин — магия позволила вымышленному миру не упарываться в промышленность и урбанистику). И часто много отсылок на современность.
Потому что истоки жанра это Артуриана и рыцарские романы.
Конан, Элрик из Мелнибоне, Фафхрд с Сермы Мышеловом и Гендальф дружно смотрят на тебя как на тебя.