11 лет назад мне очень зашла книга Троелсена: "Язык программирования C# 7 и платформы .NET и .NET Core | Джепикс Филипп, Троелсен Эндрю" (естественно, более старое издание). Именно после нее в голове что-то щелкнуло, и я понял как устроено ООП, как писать программы осмысленно (до этого чуть ли не копипастом собирал, как Франкенштейн).

За эти годы многое могло измениться, появились новые книги, интерактивные курсы, вот это вот все. Но если хочется плавного и понятного захода в тему C#, то Троелсен прям то что надо.