Добрый вечер. Точно такая же проблема. Видеокарта Gigabyte 1660. Вентиляторы нормально не могут включиться, если установлено значение ниже 35%...  при этом ни температура включения, ни материнка (на разных компах пробовал), ни драйвера (пробовал разные и с сайта производителя) не помогают. Утилиты по управлению тоже разные пробовал - пока спасаюсь температурным гистерезисом в 15 градусов у автебернера.
Просто какая-то хрень, не может запуститься с меньшего значение - идут щелчки реле и все, график, как у автора. Причем потом можно плавно опустить до 26-27% где-то, но снова не запустится. Если установить значение ниже - с любой скорости щелчки.