Зависит от того какой тип видео ты кодируешь,от качества исходников и от того насколько тебе или тому кому ты кодируешь нужно качество(например если кодирушеь не шибко важное видео то можно вообще очень шустро gpu кодеками зелеёных фигачить)
х265 хорош на больших чем fullhd видео и на анимациях. Ещё для пережатия из 4к исходников до fullhd. Но требователен к ресурсам для кодировки и декодировки. Т.е. домашнее видео бабушке на комп\смартфон лучше в нём не кодить, может не понять.