Грамотный разработчик + фотограмметрия + современные системы анимирования + выборочная трассировка лучей + карт-бланш мощности.
Что характерно, почти все демо имеют небольшой или даже крохотный размер, а в самых реалистичных видно, что это просто фотограмметрия. Довольно показательно.