Фоли-артист - чувиха (в данном случае), которая изображает всякие искусственные шумы для звуковиков. Типа там мнет крахмал для создания хруста снега и т.д.
Лейаут - это чё-то типа подробной раскадровки с учётом реальных размеров. Ну например ты нарисовал парня на фоне забора - эт раскадровка, а лейаут - это когда ты нарисовал парня 180 см, стоящего в метре от 3-метрового забора. Но тут неуверен - пусть кто поправит.
А кино мне тож зашло, в том году в кинотеатре смотрел. Жаль IMAX в России не дотянул - хорошо бы смотрелось.