В конце 6 главы Датч был в ступоре от того, как потерял всё и всех, кто ему был дорог. Он просто не знал, что ответить Артуру, который указал на то, что дал ему всё. Поэтому втихую ушёл. Стоит отметить, что Датч во всех концовках останавливает драку, ибо он не ведает, кто прав, а кто нет.

А что касается эпилога, то Датч и Мика объединились недавно ради того, чтобы забрать деньги из Блэкуотера. А вернее это была хитрость Датча, чтобы отомстить Мике за развал банды. Как сказал Мика
—Мы с Датчем снова объединились.

Он втерся в доверие к Мике, использовав деньги, как повод для союза. Если же раньше Мика обводил Датча вокруг пальца, то теперь всё было наоборот.

Диалог Датча и Джона
—Что ты тут делаешь, Датч?
—Полагаю за тем, что и ты.
Эти слова явно указывают на то, что у Датча и Джона одна цель – отомстить Мике.

Я вижу ситуацию так: Датч в конце 6 главы не ведал, что творил из-за того, что находился в подвешенном состоянии и просто боялся любой критики. Его ментальное состояние было пошатано неудачами и потерями банды. Поэтому не особо понимая происходящее, он не стал ничего делать и молча ушёл без Мики.

Но после этих событий он многое переосмыслил и смирился с потерями, а заодно решил отомстить Мике, осознав его роль во всех этих бедах, постигнувших банду. Он объединился с ним, ждал нужного момента для удара и он настал, когда появился Джон.