Для нас - Пауль, так как нет необходимости переделывать в англоязычного Пола. Оба имени иностранные и можем выбирать первоисточник, а первоисточник - Пауль. Ровно как и Роберт на самом деле Робер, если ты не англоговорящий. Фамилия тоже Смирнов, а не Смирнофф.
Меланжа, так как одна из специй, но все знают, о чём именно речь. Это как трава, которая уже точно не у дома, хотя на самом деле называется коноплёй.