Батина пицца с оливками, сыром, сухариками и т\к колбаской (рецепт)

Доброго вечерочка дорогие друзья!

Сегодня будет рецепт "батиной" пиццы, что бы "ух, бля!".
Для приготовления понадобятся "примерно следующие ингредиенты":

2 -2,5 кружки для просеивания муки
яйцо(не батино)
50 грамм живых дрожжей
молоко(пол стакана),
вода(пол стакана),
соль(четверть чайной ложки),
сахар(столовою ложку)
Сыр 200 гр.(у меня 2 кусочка примерно по 100, сулугуни и пармезан)
красная луковица
2 баночки оливок и маслин без косточки(одни зелёные, другие чёрные)
оливковое масло EV
пол банки(можно треть банки) томатов в собственном соку
базилик сушёный
приправа для пиццы и пасты
пару зубчиков чеснока
пару кусочков хлеба
кунжутное семя и кунжутное масло
небольшая колбаска т\к, покрепче
Первым делом врубаю духовку, что бы в тепле лучше и быстрее поднялось тесто.

Приступим, пока обои не отклеились.)

Томаты в собственном соку разминаю или взбиваю вместе с оливковым маслом, сушеным базиликом и приправой для пиццы.
Если хотите красный соус, то разминайте вилкой, мне нужно было быстро, поэтому я использовал миксер.

Получается ароматный томатный соус.

Далее просеиваю 1 кружку и вбиваю яйцо, а в маленькую железную кружку кладу четверть чайной ложки соли, столовую ложку сахара и 50 грамм живых дрожжей, следом заливаю напополам молоком и теплой водой и даю постоять что бы дрожжи "проснулись".

Пока займусь оливками и маслинами, воду сливаю и нарезаю их кружочками.

Потом перекладываю нарезанные незнаю это фрукты или овощи в миску и поливаю оливковым маслом, слегка перемешав, так вкус станет не только насыщенным, но ещё и свежим, как буд-то их только почистили и нарезали.

К этому моменту дрожжи активировались, заливаю и замешиваю, добавляя муку, пока не получится скатать шар из теста.

После мою миску горячей водой и кладу тесто на расстойку, под мокрое полотенце.

Колбаску нарезаю сначала толстыми кольцами.

А потом каждое колечко на некое подобие кубиков

Получается такая квадратная твёрдокопчёность, очень вкусно пахнет!

Натираю оба куска сыра и убираю в холодильник, что бы от жары на кухне сыр не потерял рассыпчатость.

Красную луковицу нарезаю мелко, примерно в размер колбасных квадратиков.

Наконец нужно приготовить скуф - микросухарики, они тоже нарезаются в размер лука и т\к колбаски.

При подсушивании и запекании они немного "усядут".

На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываю сухарики, помешивая лопаткой.

Следом раздавливаю 2 зубчика чеснока и немного обжариваю. Доводить до корочки не нужно(сухарики дойдут при выпекании пиццы), главное что бы масло и чеснок хорошо перемешались, а сухарики пропитались чесночным ароматом.

Как видно, корочек нет, но какой- же запах...

Кунжутное семя перемешиваем с кунжутным маслом.

К этому моменту тесто подошло.. Пора расскатывать.

Я просто насыпаю много муки и перевернув ёмкость, выкладываю взошедшее тесто на стол.

Сверху так же засыпаю мукой.

Делю на 2 части ножом.

Одна часть получилась немного больше, видимо там было больше пузырей, но не критично. Одну часть теста под мукой отставляем, вторую раскатываем в блин.

Далее блин перекладываем на подготовленную 38 см форму для выпекания.

Я на всякий случай смазал её растительным маслом.

Основа готова, можно приступать к наполнению начинкой.

Дно смазываю соусом, уходит примерно 5-6 столовых ложек.

Распределяю половину натёртых сыров.

Потом посыпаю супер-чесночными скуф микросухариками

И нарезанной кубиками колбаской.

Затем половиной ароматных маслин и оливок.

Красным лучком мелкой нарезки.

И в самом конце по краям добавляю кунжутное семя в масле, что б при кусании чувствовалось. Отправляю в духовку и сразу начинаю заниматься вторым куском теста.

Он за время подготовки первой пиццы подрос.

Аналогично раскатываю тесто в блин и вынимаю первую пиццу.

Аромат супер концентрированный, прямо пицца-пицца!

Повторяю сборку второй пиццы и так же отправляю в духовку.

А вот и "вторая часть марлезонского балета". Две огромные 38 см пиццы готовы! Далее несколько фото и дегустация.

Пришло время нарезать и попробовать..

Пицца мягкая, начинка не отваливается.

"Пролёт" над начинкой.

Булочка упругая.

На вкус это мощная пицца с ярким выраженным вкусом оливок, чеснока и т\к колбаски, сыр скорее добавляет мягкости, сухарики чувствуются, лук отдельно вообще не чувствуются, а полностью сливается со вкусом приправ, кунжут оставляет приятное послевкусие.

Такую пиццу лучше брать под квас или пиво как закуску, что бы наесться мне нужно 3-4 куска.

Всем большое спасибо за просмотр! Буду благодарен за поддержку! Приятного аппетита!

#еда #рецепты