Вы просто не разбираетесь в блокчейнах
Многие из них уже не работают на proof of work (когда добыча осуществляется железом). Большинство перешло или переходит на proof of stake (добыча токенами которые ты купил и фармишь процент)
Крипта уже давно отходит от железного майнинга,а битка осталось уже совсем немного. Эфир хоть и не тмеет ограниченной эмиссии,но переходит на 2.0 где тебе чтобы майнить не надо будет сотню видео карт,а надо будет иметь стейк монет, которыми ты будешь фармить.
Можно перечислить множество таких проектов,но мы смотрим на первую десятку и добываются железом из них только эфир и биток. Оба кстати уходят от пруф оф ворк