Посоветую довольно популярные варианты, но может кому пригодятся, т.к. игры ламповые и уютные - самое то для новогодних каникул/отпусков. 
  
Disco Elysium - меланхоличные зимние нотки, особенно в моменты снегопада вкупе с экзистенциальными размышлениями персонажа.

Bully - доходите до момента с рождеством и наслаждаетесь. 

Red Dead Redemption 2 / Online - зимние зоны в сингле просто волшебные. Отключаете карту, отправляетесь в район Колтера (лагерь из пролога) и наслаждаетесь холодом, метелями, волками и прочими радостями. В онлайне сейчас везде снег - тоже лампово в некоторой мере.

Animal Crossing + Stardew Valley - обе игры невероятно уютные и приятные, а вместе с новогодними ивентами ощущение удваивается. 

Spider-Man: Miles Morales - можно забыть про сюжет после пролога, он ничем вас не удивит. Но вот летать на паутине по зимнему Нью-Йорку - чистое удовольствие. Повсюду украшенные магазины, деревья, ларьки и прочие городские элементы.