Для "немузыкантов" всегда есть трекеры, созданные изначально программистами для таких же горе-музыкантов, как и они сами.
А все программы из разряда дескать "вот вам простой инструмент для создания музыки, почувствуй себя музыкантом" – они все от лешего и всегда остаются только в разряде игрушек, уж простите. =P