"Можно пройти всю игру без них" - а можно вообще не играть! Нахера, ведь это же такая херовая игра.
На севере Артур не замерзнет насмерть, однако "холодные дебаффы" уменьшают скорость восстановления здоровья. И если вы будете искать сокровища то на севере вы проведете много времени.