[Предновогодний лонг] Проверил и попробовал за вас все крабовые палочки, чтобы вам не пришлось

Коротко: Я прошелся по всем крабовым палочкам, которые только можно найти на полках, и теперь знаю о них больше, чем хотелось бы. Сегодня буду рассказывать про виды, про топы лучших и про то, что вкусно, но найти почти нереально.

Крабовые палочки - это не про краба, а про сурими, крахмал и маркетинг. Если копнуть поглубже (да-да, прямо как в старой кулинарной колонке где автор писал «кстати, тут всё сложнее, чем кажется»), окажется, что почти все эти штуки делаются из сурими. Сурими - это такая честная рыбная мешанина, выжатая, перемолотая и приведённая в состояние сырья без собственного характера. И уже потом её «причесывают»: крахмал, красители, ароматизаторы - вот вам и «краб».

Иногда производители выдают маленький фокус: формируют волокнистую структуру, чтобы палочка могла красиво распадаться на тонкие нити. Прям будто настоящая. Другие делают плотные цилиндры, которые больше напоминают аккуратный карандаш, чем что-то морское. Разные технологии - разный результат. Тут ничего удивительного.

• «Снежный краб» - это почти всегда ароматизатор с мечтой попасть в меню хорошего ресторана, но застрявший в бюджетной пачке.

• «Охлаждённые» - чаще всего это просто заранее размороженные. Выглядят солиднее, ведут себя мягче.

• «Имитация» - ну, знаете, когда хотя бы честно говорят «краба ноль, держите сурими».

Иногда смотришь на это всё и думаешь: маркетологи - люди удивительные. Они способны объяснить, что красная полоска на краешке — это не покраска ради красоты, а «традиция». Угу.

Скажу прямо: пробовал всё сам. Несколько раз. Где-то даже пожалел. Небольшое уточнение, в топ не попали сомнительные варианты, вроде палочек от "Каждый день" и некоторых других проприетарных производителей. Но тут сыграло мое личное предвзятое отношение.

Цена: примерно 155 рублей.

Приятный, насыщенный, более-менее честный вкус, плотная текстура - всё как любят те, кто уверяет, что «палочки бывают нормальными, честное слово». Есть усилители вкуса и крахмал в ассортименте, но не критично. Дороговато? Возможно. Но живут они ближе к «премиуму», чем многие другие.

Нужно поискать, продаются далеко не везде. Увидели - хватайте. UPD. Можно отыскать в Пятерочке, но быстро разбирают.

Цена: около 119 рублей за пачку.

Для салатов — вообще идеал. Лёгкие, не спорят с майонезом, на роллы тоже годятся. Минусы — очевидны: ароматизаторы, регуляторы вкуса. Но за свою цену они играют честную роль массового героя - всегда доступны и предсказуемы.

Проще сказать где их не продают, найдете даже в Тайге, можно обменять на водку у охотника.

Цена: около 153 рублей.

Удивительно нежный вкус, выраженная морская нота. И да, без красителей, по крайней мере так заявляет производитель. Другое дело, что ищутся они хуже, чем билеты на хороший концерт. Не в каждом магазине, скажем так.

Можно поискать в Азбуке Вкуса или ВкусВилл, во всяких деликатесных магазинах.

Цена: примерно 179 рублей.

Плотные, слегка сладковатые, с хорошей «телесностью». Иногда кажется, что там даже больше усилий вложено в текстуру, чем в вкус. Белка не так много, как ожидаешь от премиальной подачи, но всё равно добротный вариант.

Более распространённая штука, ищем во ВкусВилл, "здоровых" магазинах, в Дикси.

Цена: около 126 рублей.

Эластичные, сбалансированные, со слегка пряной сладинкой. Встречаются нечасто, но когда стоят в витрине - почему бы и нет. Цена приятная, результат - тоже.

Редкие. Можно поискать в Азбуке Вкуса или ВкусВилл, во всяких деликатесных магазинах.

Цена: примерно 109 рублей.

Надёжные, доступные, для салата - самое оно. Иногда встречается водянистость, иногда сладковатость. Но в бюджетном сегменте это частая история. Зато найти можно почти в любом дискаунтере.

Напиханы везде на уровне Vici.

Цена: около 90 рублей.

Если честно, цена - главный козырь. Мягкие, нейтральные, съедобные. Белка мало подозрительно, а обещание про «камчатского краба» на упаковке - ну, лично я не смог подтвердить. Возможно, там и есть что-то, но… я бы не поручился.

Почти пропали с полок, раньше видел в Метро.

Fish House - зависит от региона, но шанс найти есть. Иногда в Пятерочке.
Vici - есть почти везде, как кефир.
Русское море - все дискаунтеры, никакого квеста.
Meridian - туда, где любят продавать всё «чуть полезнее, чем обычно».
Tokimo, А’Море и Aland - полки с деликатесами.

Если обычные палочки хотя бы делают вид, что созданы для еды, то фаршированные выглядят так, будто их собирали в спешке на заднем дворе пищевого цеха. Внутри какая-то паста неопределенного происхождения, консистенция уровня «мы на это смотрели слишком долго и теперь уже стыдно выбрасывать». Вместо начинки - философский вопрос, почему это вообще выпустили на рынок. Причем все это стоит дороже обычных палочек, как будто ты покупаешь не перекус, а билет в музей пищевых разочарований. Да и в качестве перекуса развлечение крайне сомнительное.

Лагер и крабовые палочки = любовь. А лучший выбор под пивко - Vici. Почему именно Vici? Текстура у них ровная, без лишней вычурности, просто сурими-палочки, которые спокойно можно рвать руками, макая в соус. Про соус добавлю, что лучше выбирать 1000 островов или тартар. Во вкусе нет таких навязчивых «морских нот», которые на третий стакан пива начинают раздражать - они нейтральны и не отвлекают. Плюс всеобщая доступность.

Я бы еще предложил Meridian, они чуть более сбитые по текстуре, но "морского" вкуса в них больше, кому-то такое может не понравится.

Если отбросить весь маркетинг, почти весь рынок - это сурими разных настроений. Некоторые палочки пытаются выглядеть как краб, другие даже не притворяются. И всё это, конечно, кулинарный театр, где роль морепродукта играют не всегда по тексту.

Но выбор есть. Особенно если смотреть на состав и не обманываться красной полоской, будто это знак качества.

При достаточном уровне везения ТОП-1 можно найти в Пятерочке.