Перестал жарить яйца как раньше. Теперь просят готовить только так

Я долго жарил яйца одинаково. Сковорода, масло, яйца — поехали. А потом случайно сделал по-другому. Без экспериментов, просто из лени. Сковороду разогреваю, добавляю совсем чуть масла и сразу убавляю огонь почти до минимума. Яйца разбиваю не на сковороду, а в кружку — так проще контролировать. Дальше главное — крышка. Накрыл и забыл минуты на две. Белок схватывается мягко, не резиновый. Желток остаётся живой, но не сырой. И ничего не стреляет по всей кухне. Соль — в самом конце. Так белок не «плывёт». Казалось бы — мелочь. А вкус и текстура другие. Теперь если делаю «по-старому», сразу слышу: «А что, по-нормальному нельзя было?»