Шухарт

+99
с 2021
2 подписчика
48 подписок

500 грамм итальянской муки для пиццы - 375 грамм воды - 1,5 чайной ложки соли - четверть чайной ложки сухих дрожжей. Дрожжи смешать с водой, добавить муки, замесить, положить соль. Все активно перемешать, оставить на полчаса. Затем делаем замес методом вытягивания и складывания, подворачиваем в шар и убираем в миску, смазанную оливковым маслом. Через полчаса еще раз вытягиваем и складываем, подворачиваем в шар. Оставляем на час в миске. Затем достаем, опять вытягиваем и складываем, формируем шар и делим на 3 или 4 шарика. Каждый шарик в отдельный контейнер, смазанный маслом и на 12 часов в холодильник. Достать за 2 часа до выпечки, 1 час стоит в контейнере, потом достаем, делаем опять шарик и на тарелку, смазанную маслом, накрыть миской, еще час расстойки. Потом насыпать немного семолы на стол, перевернуть тарелку, чтобы тесто выпало, присыпать еще семолы сверху и сформировать лепешку, растягивая тесто от центра к краям, чтобы был бортик. Соус и начинка на ваш выбор. Выпекать в пиццамейкере 5 минут.

1

Основной сыр моцарелла растаял, а сразу после выпечки сверху пармезаном посыпают

Это проба пера, подбирал рецепт и температуру. А девайс Китфорт 4645

1

Ананасам — нет, а курочка в планах на будущее

Не 25 года, но я только вчера начал смотреть

Мои любимые книги у Лема "Осмотр на месте" и "Глас Господа". Из похожего по стилю - Тед Чан.

3

Тогда вариант 2, так как черви инвазивная для Арракиса форма жизни.

Когда Герберт писал Дюну, он ничего не знал про теорию тектоники плит, которая только начала формироваться к 1965 году.