На данный момент демо-версию установило 4800+ человек в Стиме. Ещё есть итч, f95 и кучка других сайтов куда сливали демку, там статистику посчитать не могу :D
Ещё подробную статью публиковал сразу после релиза демки:
https://dtf.ru/indie/3202191-souper-game-kak-proshel-pervyi-den-reliza-demoversii-v-steam