картина стала клаустрофобичной

Местным искусствоведам просто тоже что-нибудь лишнее оттяпать надо. Будем говорить "неплохо обрезали".

Извини, но картины тех веков были самые разные и не подчинялись нынешним стандартам. Полно картин, заваленных контентом от края до края (у Рембранта тоже, прям только что загуглил). Понятия всяческих "композиций" получились только лишь благодаря изучению как раз таки самых разных картин, разных авторов и эпох, а тогда рисовали без рамок и экспериментировали (именно поэтому могло получится круче, чем  просто у того кто "имеет понятия о композиции").

На счёт восстановления, я не спец, но мне кажется что талантливый рестовратор сделал бы лучше намого. Это же местами больше похоже на Photoshop->Fill->Content Aware ;)