В китайском слове 饭菜 (fàncài), которым называют еду или блюда, 饭 означает “рис/еда”, а 菜 — “блюдо/овощи”. Эти ингредиенты служат основой столичной кухни, но за столетия она вобрала в себя традиции остальных провинций, а еще — южно-азиатские и европейские. Теперь здесь подают блюда по вкусу и самих пекинцев, и экспатов, и гастротуристов, которые при…