То ли со структурами не хочет работать, то ли именно с Vector3. При сборке в IL2CPP в рантайме AOT при попытке тип вывести вылетает ExecutionEngineException.
// С вектором не работает фабрика.
Container.BindFactory<Vector3, Sprite, VFXBossHit, VFXBossHit.Factory>().FromMonoPoolableMemoryPool
// Но с Трансформом уже всё ок.
Container.BindFactory<Transform, Sprite, VFXBossHit, VFXBossHit.Factory>().FromMonoPoolableMemoryPool