Не там фотографируешь. Выйди летом на какой нибудь кутузовский проспект, Москва Сити, да любую парковку у парков и удивишься сколько разных и цветных авто ездит по дорогам. И дорогих и дешевых.
А что касается цвета, да, большинство в серой гамме потому, что продать такую машину проще. Красную, зеленую или желтую не каждый захочет. Так что причина сугубо практичная.
Ну и на сером грязь меньше видно.