Попытка запереть смерть, наверное. 
Учитывая, что череп чаще всего обозначает смерть, а сама клетка с черепом  стоит в доме у Стаха Рубина, то кажется самым вероятным именно такой смысл. 

Что немного любопытно, поскольку выглядит, как попытка в магию сходства, а Стах по сюжету прям атеист до гроба или до его преддверия. С другой стороны, если он относится к этому, как к символу, на который можно медитировать, или как к напоминанию, почему бы и нет.