снимают фильмы операторы же ) 
режиссеры руководят в основном актерами, за сцены отвечают, тип декораторами, операторами и т.д., руководят и рассказывает всем процессом.. как надо играть, снять и т.д. и кричат: "Снято!", "Начали" и т.д. ))
Если режиссеру не понравится какой-то кадр, операторы и актеры будут пересниматься пока ему понравится.. ) 
Режиссеры бывают снимаются у своих фильмах, а насчет снимают ли они фильмы, фиг его, в любом случае могут просто сказать операторам как хотели бы увидеть определенный кадр.. а операторы пытаются воссоздать, ну типа так )