Грузинский летний салат с орехами (тяжелое мужское хрючево). Рецепт внутри

Помидоры - 4 шт. (~700 г)

Огурцы - 4 шт. (~400 г)

Лук фиолетовый - 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Базилик - 30 г

Кинза - 50 г (спокойно заменяется петрушкой, если не любите кинзу)

Зеленый лук - 30 г

Острый перец - 1 шт. (можно заменить хлопьями чили)

Грецкие орехи - 70-100 г

Уксус винный или яблочный - 4-5 ст.л. (для заправки салата можно заказать редкий малиновый уксус. Стоит недорого, хватит на несколько лет)

Хмели сунели - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зуб.

Оливковое масло - 20-30 мл (в идеале - кахетинское масло)

Соль - по вкусу

Режем огурцы, помидоры и перец грузинской нарезкой (большими трапециевидными кусками прямо в руках, а не на доске). Огурцы можно предварительно почистить картофелечисткой и сделать их полосатыми.

Далее режем всю зелень (фиолетовый лук, базилик, кинзу, зелёный лук, острый перец).

Ореховая паста: кидаем грецкие орехи в блендер, 2 столовых ложки винного уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. хмели-сунели и немного воды. Пробиваем в блендере до состояния густой сметаны.

Затем смешиваем овощи, зелень и пасту.

Заправим салат взбитой смесью из оливкового (или кахетинского масла) и оставшимися 2-3 ложками уксуса.