Вот после этих манипуляций: Сначала мясо коптят дымом от древесных опилок или дров в течение 2-5 дней при температуре до 20 градусов. После мясо сушат в помещениях с температурой 12—15° С и влажностью примерно 75%. Сушат продукт около месяца. Позже мясо замораживается в морозильнике с температурой -5°С.
Хрен у тебя получится сформировать из этих мясных чипсов батон колбасы. А уж тем более такой как на фото.
Затем мясо и шпик кладут в цилиндр, создающий вакуум, в результате > получается сфабрикованный "батон" колбасы.
В какой нахерн цилиндр.
Берется мясо, делается фарш, добавляется шпик. Солится набивается в колбасную оболочку Просаливается несколько дней а потом в коптилку (и само собой не на 5 дней лол). Можно комбинировать несколько дней вяление потом несколько часов копчение и тд. В итоге мясо просолено и прокопчено и потеряло влагу и может хранится долгое время
Ты в какой книжке сказок этот рецепт вычитал?
Вот после этих манипуляций:
Сначала мясо коптят дымом от древесных опилок или дров в течение 2-5 дней при температуре до 20 градусов. После мясо сушат в помещениях с температурой 12—15° С и влажностью примерно 75%. Сушат продукт около месяца. Позже мясо замораживается в морозильнике с температурой -5°С.
Хрен у тебя получится сформировать из этих мясных чипсов батон колбасы. А уж тем более такой как на фото.
Затем мясо и шпик кладут в цилиндр, создающий вакуум, в результате > получается сфабрикованный "батон" колбасы.
В какой нахерн цилиндр.
Берется мясо, делается фарш, добавляется шпик. Солится набивается в колбасную оболочку Просаливается несколько дней а потом в коптилку (и само собой не на 5 дней лол).
Можно комбинировать несколько дней вяление потом несколько часов копчение и тд.
В итоге мясо просолено и прокопчено и потеряло влагу и может хранится долгое время