Весенний салат(лонг)

Добрый Дзен всем!

После последних нескольких дней пицц и выпечки захотелось чего-то витаминного, свежего и небанального(как и положено Весной). Поглядев на свои «запасы» было решено сделать мегавитаминный, сочный, суперсвежий, хрустяще-солёно-сладковатый с кислинкой Весенний салат.

Поехали!

Для такого салата очень важны два СВЕЖИХ ингридиента: капуста белокочанная и морковь. Заглянув в холодос я обнаружил половинку позавчерашней капусты, которая отлично подойдёт в суп, но совсем не пригодна для салата.

Поэтому придётся совершить подвиг и выйти из дома, тем более моркови у меня так же не оказалось. Зацените мою тачку! Вот с ней я хожу по магазинам)

Выйдя из парадной, нам открывается прекрасный весенний вид, повсюду из под снега распускается говно, текут ручьи грязи и песка, пахнет тиной и сыростью..цветёт и пахнет вечнозелёный мох у стен дома.. ляпота то какая!

По дороге обращает на себя укреплённая «крепость-кормушка», не позволяющая воровать воронам и голубям корм у синичек и воробъёв, бабушки не «лыком шиты», берём на заметку..

Местные стаи уток уже разделились по парам, у них всегда в достатке корма, который высыпают местные жители, хотел подснять одну утиную парочку и даже в этот момент кто-то пришел покормить, короче утки у нас чувствуют себя не хуже кошек, кормим «всем миром». )

Наконец доходим до магазина и обнаруживаем СВЕЖУЮ капусту, кочаны должны быть твёрдыми, тяжелыми от сока, без подзавявших листьев. Берём небольшой кочашок.

Морковь так же нужно выбирать свежую, сочную. Что б не ошибиться берите немытую, если земля на ней не подсохла и сама морковь на ощупь чуть влажная, твёрдая, значит скорей всего свежая и сочная. Набираем.

Небольшое отступление.. бананы наконец подешевели и стали меньше 100 рублей за кг, поэтому берем ветку на 108 руб..

Дополнительно взял социальную курочку на 200 руб, для будущих рецептов.

И оливки(тоже не относится к рецепту), пиццу я делаю не в последний раз, пригодятся).

Увидев «дежурящую на посту» местную кошечку, отчекрыживаем от курочки хвостик и кормим кошачее создание.

Далее фото и призыв ко всем читающим:

А ТЫ?!! ПОКОРМИЛ ПРИМАГАЗИННОГО КОТИКА?!

Кошечка вообще на содержании, ей девушка одна приносит корм и питье, стерилизована, привита, живет рядом с магазином в тёплом, благоустроенном подвале, но давно смекнула, что можно более вкусно питаться и с удовольствием даёт себя погладить, трётся о ноги, получая взамен внимание и вкусные плюшки. Осторожна. Пока не отошел, куриную попку облизывала, но не ела, только когда удалился достаточно далеко, принялась за трапезу. Видео:

Зайдя по дороге в аптеку и купив лекарства мы наконец оказываемся в родной кулинарной обители, быстро разбираем тачку.

Курочку с солью, соевым соусом и луковичкой маринуем для будущих рецептов.

И наконец приступаем к приготовлению салата:

Чистим, моем фрукты, овощи, большой таз где всё будем смешивать.

Подготавливаем банки для салата, тщательно отмываем.

Овощи и фрукт и зелень готовы для нарезки. Тут у нас небольшой свежий кочан капусты, 4 свежих моркови, 2 длинноплодных крупных огурца(тоже свежих!), одно большое яблоко и уже начинающая желтеть веточка укропа.

В приготовлении следуем от самых легко нарезаемых ингредиентов, к самым сложным, так как по мере усталости, портиться качество нарезки.

Огурчик мелко рубим.

Укропчик в труху.

Яблочную кожуру не чистим(если кожура без парафина), нарезаем средними слайсами, как на картинке.

На крупной терке шинкуем морковь прямо в таз.

Нарезаем капусту, можно нашинковать, но у меня нет шинковки и я просто тонко режу, не в труху, на длинные тонкие кусочки.

Далее добавляем специи: чайная ложка соли с горкой, чайная ложка сахара и буквально чуть-чуть тмина(больше нельзя иначе его вкус сразу вылезет и потеряется салатная свежесть, получится просто квашенная капуста на вкус), но вот несколько семян можно.

Теперь наступает очень важный момент, нужно «обмять» капусту. Моем руки по локоть как врач перед операцией, под ногтями, между пальцев, два раза с мылом и жесткой губкой. Ну или просто одеваем перчатки и обминаем руками. Хватаем клешнями капусту и морковь, что есть силы сжимаем, потом делаем горку и сверху наваливаемся на неё всем весом и так минут 10-15. Следите за волосами при обминании, если не хотите есть с ними салат(у меня ёжик, но у кого причёска лучше шапочку одеть). Процесс можно считать законченным к моменту, когда капуста становится мягкой и влажной и когда при сдавливании в руке начинает сочиться сок.

Теперь можно добавить ранее нарезанные ингредиенты и немного пожамкать(без усилий), просто что бы хорошо перемешались соки.

Теперь добавляем витаминную маслянную смесь: 2 столовые ложки растительного, 1 столовую кунжутного, 1 столовую оливкого экстра вёрджин, 1 столовую льняного(холодного отжима). И перемешиваем ложкой.

Вкуснота!!!

В подготовленные банки кладем по 3-4 ягоды черной смородины и раскладываем ложкой из таза.

Переворачиваем и убираем в холодильник на 3-4 часа.

В принципе можно есть уже сейчас, но через 3 часа когда начнётся ферминтация и соки обменяются между всеми составляющими, а капустка станем еще мягче, это будет просто витаминная бомба)

Остатки пробуем прямо ща…офинигильно, фельдипердозно! Ух бля! )

Спасибо за просмотр! Витаминизируйтесь! Хорошего аппетита!