Ватрушки-бодунушки (первый раз)

Сегодня у меня ватрушечно на душе!

А почему? А потому что впервые в этой галатактике, Андрюша Бодунов испек ватрушек!

Как было дело.. купил 800 грамм 5% жирности качественного творога, 500 мл. 33% белорусских сливок, пару пакетиков ванили и замесил в пасту(чуть не сжёг блендер, лучше ложкой или через сито). Сливки доливал пока не получилось паста, 3 ст.ложки сахара, чайную соли и 1 желток туда, там наверное милилитров 200 сливок ушло.

Ингридиенты подготовлены(еще 2/3 стакана изюма залил кипятком).

Тесто по тому же рецепту что и всегда(50 гр живых дрожжей, 2 чайные ложки сахара, одна соли, половина холодное молоко, половина горячая вода).

Взошли, заливаем в муку с 1 яичком.

Отличий этого теста несколько, 1) муки 1,5 кружки для просеивания 2) 3 ст.ложки растительного масла 3) Пакетик ванили 4) Немного горячей воды тк муки больше.

Замесили.

И под горячее полотенце на 10 мин.(врубаем духовку!)

Как взошло изюм туда(без воды)

Расстойка сразу на бумаге для запекания, присыпанная мукой.

Раскатали и укрыли мокрыми горячими полотенцами.

Как тесто начнёт выпирать из под полотенец, отрезаем бумагу для запекания на которой шла расстойка и переносим на противень, ложкой делаем углубление в центре и смазываем целиком яйцом с солью, в том чиле и сам творог. У меня на один заход уходило 12 мин.

Вот! Начинки должно быть больше теста, тем более когда она сливочно-творожно-ванильная!

Дальше я клал ваще дофига творога, ничего не растеклось, творог плотной шапочкой.

Ну и в разрезе.

Общий вид(минус одна ватруха, сожрал по ходу приготовления).

Всем спасибо за просмотр! Приятного!

П.С. 2 ч. 20 мин. на элипсе что б не сдохнуть от сахара в ватрухах!